Demeter pincészet

Demeter pincészet

3300 Eger, Kőlyuk Pincesor 28-30 | http://demeterpinceszet.hu
A Demeter Pincészet az Egri-borvidéken található meg, a Demeter család két évszázada foglalkozik szőlővel. A pincészet ezt kézműves borász hagyományt ülteti át díjnyertes boraiba.
A pincészetet vezető Demeter Csaba már egészen gyermekkorától kezdve szőlővel foglalkozott, szakmai tapasztalait később neves francia borászatoknál gazdagította. Végül két társával 2000-ben alapította meg a Demeter Pincészetet, amely ma már 13 hektáron termel szőlőt. A Demeter Pincészet Eger egyik legpatinásabb pincesorán a Kőlyukon helyezkedik el, a három pinceágon összesen több mint 300 méter hosszú pincével rendelkező borászat már elnyerte 2001-ben az Eger legszebb pincészete díjat.

Kizárólag fahordóban zajlik az erjesztés és a nedű tárolása, akár két éven keresztül is. Minden egyes folyamatot a legjobb kezek végzik, mint a szőlőben úgy a pincében is. A Demeter borok természetesek, adalékanyagok és egyéb segédanyagok felhasználása nélkül, kizárólag természetes módon készülnek.
A vörösborokat héjjon eresztéssel, csömöszöléssel, a fehéreket fahordós erjesztéssel és érleléssel, száz éve szinte változatlan módon készítik. A borok 80%-a új, hagyományos magyar tölgyfahordóban érlelődik, melyet több szelekció követ. Kétévesen kerülnek palackba, végül egyéves palackos érlelés után a borkedvelők poharaiba.

A kézműves borászat e jeles képviselője ültetvényein Kékfrankos, Oportó, Cabernet Franc, Merlot, Szürkebarát és Olaszrizling terem.
Az egri hagyományokon alapulva a pincészet egyik fő bora a Bikavér. A Bikavéren kívül két jelentős vörösbora van a Demeter Pincészetnek: az XY, mely Cabernet franc (40%), Merlot (40%) és Kékfrankos (20%) alapokon nyugszik és a Demeter névre hallgató bor, amely Kékfrankos (40%), Pinot Noir (40%) és Menoir (20%) alapú. Ezen kívül Készítenek Siller bort, aminek szintén több szász éves hagyománya van e borvidéken és fehér borokat pl. Eger Csillaga vagy az IQ, amelyek minden évben öt különböző fehér fajta házasításából készülnek.

Demeter Csaba a következő eredményekkel büszkélkedhet:
2010-ben - az Év Fiatal Borásza cím
Egri Bikavér Selection 2009 – ezüstérem, Challenge International du Vin, 2012. Bordeuax
Egri Csillag 2011 – bronzérem, Challenge International du Vin, 2012. Bordeuax
Hanga 2009 – aranyérem, Challenge International du Vin, 2010. Bordeuax(további négy borát pedig ezüst- és bronzérmekkel jutalmazták).
IQ 2006 - aranyérem, Challenge International du Vin, 2009. Bordeuax
Egri Leányka 2005 – aranyérem, Challenge International du Vin, 2005. Bordeuax
XY 2003 – ezüstérem, Challenge International du Vin, 2003. Bordeuax

Válogatott borok

  • Egri Bikavér Classic

    Egri Bikavér Classic

    2009
    A Demeter Egri Bikavér Classic rubinszíne a széleken már téglaszínbe hajlik. A vörösbor illatában túlérett málna, pikáns (…)
    Bortermelő:Demeter pincészet
    Bortípus:vörös száraz
    Alkohol:13%
    Kiszerelés:0.75 l
  • Egri Bikavér Selection

    Egri Bikavér Selection

    2009
    A bor színe ragyogó rubin, a pohárfalára sűrű glicerinnel tapad. Illatában érett szilva, csipkebogyó, néminaspolya, azok mögött (…)
    Bortermelő:Demeter pincészet
    Bortípus:vörös száraz
    Alkohol:13.5%
    Kiszerelés:0.75 l
  • Egri Csillag

    Egri Csillag

    2011
    Kellemes, jó ivású, testes bor. Halványcitromsárga színű halvány arany reflexekkel, telt koronájú bor. Illatában a jólintegrálódó (…)
    Bortermelő:Demeter pincészet
    Bortípus:fehér száraz
    Alkohol:13.5%
    Kiszerelés:0.75 l